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il est préférable de préparer cette bûche la veille  La génoise aux amandes:  4 oeufs 120g de sucre 40g de cacao 60g de farine 30g de poudre d'amande  La mousse au chocolat:  160g de chocolat noir pâtissier 10cl de crème liquide entière 20 cl de crème liquide entière montée en chantilly une feuille

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