Pains, brioches et viennoiseries...

J’en ai essayé beaucoup des recettes de focaccia, mais je n’avais jamais testé celle de Valérie: « la focaccia à tester absolument « ! Et je confirme qu’il f…

Sans levure, pas de gâteau moelleux, pas de brioche, pas même de viennoiserie. Bref, sans elle, la vie serait bien triste. On fait le point sur les types de levure les plus fréquents, leurs avantages et leur fonctionnement.

Aujourd’hui je vous propose la pâte magique, qui porte bien son nom d’ailleurs puisque avec une seule pâte on peut réaliser des plats sucrés mais aussi salés (pizza, apéritif, brioche, beignet, pai…

Le Panettone, est une brioche festive italienne que l’on retrouve beaucoup pendant la période de fin d’année. Elle contient des fruits confits et des écorces d’oranges.

Je vous partage une recette de brioche aux pépites de chocolat, qui est juste magnifique, moelleuse et hyper filante. Cette fameuse brioche je l’ai découverte sur Instagram chez @melle_trang. Je me suis empressée d’aller voir les étapes de la recette sur son blog ‘Manger plus que parfait’ et de la réaliser. Et je ne suis...

Tableau récapitulatif présentant les équivalences levure sèche de boulangerie et levure fraiche de boulangerie ainsi que la quantité de farine recommandée.

Après avoir passé à la loupe les levures, j'aimerais maintenant vous proposer de mieux connaître les farines. C'est un ingrédient un peu complexe, on ne sait

Redécouvrez la tarte au sucre, petite douceur de l'enfance pour vous réchauffer le coeur ! #recettemarmiton #marmiton #cuisine #recette #recettefacile #patisserie #tarteausucre #tartesucree #tarte #goûter #dessert #gateaux

Que faire pour le goûter quand il ne vous reste plus qu’1 oeuf en stock (eh oui, je suis une extrémiste en cuisine… soit 70, soit plus qu’un seul !), plus de beurre mais de la crè…

Pancakes au yaourt moelleux Pour le goûter d’aujourd’hui ma petite lylou m’a réclamé des pancakes sous prétexte qu’elle ne se souvient plus exactement du gout (enfin c’est ce qu’elle disait à son papa !!). Pour lui faire plaisir je l’ai aidé à les préparer, il me restait du yaourt que j’ai complété avec du babeurre. ...

Le pain gâteau c'est encore un truc typique du Nord, ce n'est pas du pain, ce n'est pas un gâteau ... et oui, c'est entre les 2 ! Tout d'abord, la levure utilisée ici est de la levure fraîche de boulangerie et non de la levure chimique, en fait c'est...

pain-gâteau dans boulange et brioches

Ma mère avait trouvé cette recette je ne sais où et ma sœur et moi adorions ces petits pains légers et fondants, mes enfants l'ont...