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Pour un anniversaire familial, j’ai réalisé un fraisier à la crème diplomate, appelée également crème madame. C’est une variante plus légère en bouche que le Fraisier Traditionnel, réalisé avec de la crème mousseline et surmontée d’un disque de pâte d’amande. La crème diplomate c’est de la crème pâtissière collée, allégée avec de la crème fouettée. Souhaitant...Read More »

Pour un anniversaire familial, j’ai réalisé un fraisier à la crème diplomate, appelée également crème madame. C’est une variante plus légère en bouche que le Fraisier Traditionnel, réalisé avec de la crème mousseline et surmontée d’un disque de pâte d’amande. La crème diplomate c’est de la crème pâtissière collée, allégée avec de la crème fouettée. Souhaitant...Read More »