Norbert Dagieu

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La cuisine, ma passion, la restauration collective mon métier..... je suis constamment à la recherche de recettes adaptables à la restauration collective......
Norbert Dagieu
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Une recette de La Cuisine de Fadila, qui s'approche de la célèbre Praluline de la Maison Pralus... Complètement gourmand !

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Ici, on a souvent le réflexe « salade de pommes de terre » quand il nous reste des patates cuites d’un autre plat. Nous avions fait en l’occurrence une petite raclette quelques jours auparavant, aussi le recyclage alimentaire s’imposait de lui-même. Comme chez nous, le menu où l’on termine les restes est le samedi midi, et que …

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