Jarret au miel et à la bière

Honey and Beer Shank - Jarret au miel et à la bière - La cuisine de Doria

Joue de porc confites

Joues de porc confites au cidre et au miel

Rôtis de magrets de canard

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Jarret de porc caramélisé au four

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Photo Jambon Glacé de Noël

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un grand classique corse. On l'appelle aussi le veau aux olives....

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Cassoulet à l'ancienne

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Risotto, Beef Casserole, Small Plates, French Food, Wine, Frances O'connor, Gourmet, Recipes, Food

roti de canard au piment d'espelette

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Couper la viande en dés, plus ou moins gros selon qu’on fasse des rillons pour l’apéritif ou pour une entrée. Eplucher et émincer finement l’oignon et l’échalote. Mettre le saindoux dans une grande sauteuse, y déposer l’oignon, l’échalote et la viande,...

Rillons de tours

Couper la viande en dés, plus ou moins gros selon qu’on fasse des rillons pour l’apéritif ou pour une entrée. Eplucher et émincer finement l’oignon et l’échalote. Mettre le saindoux dans une grande sauteuse, y déposer l’oignon, l’échalote et la viande,...

Entrecôte sauce foie gras, poêlée de girolles et pommes de terre salardaises

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