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Curry de tomates (1 kg de tomates pelées, 6 c à s d’huile d’olive, 5 gousses d’ail, 5 cm de gingembre, 1 oignon, 1 piment rouge, ½ c à c de paprika doux, 1 c à c de curcuma, 1 c à c de cumin, 1 c à c coriandre, 1 c à c de purée de tomate, 15 cl d’eau bouillante, 1 c à c de sel, 1 c à c de graines de moutarde noires, 1 poignée de coriandre)
Brioche feuilletée au sucre de Philippe Conticini - La popotte de Manue : 510 g de farine T45 - 1 cc de sel - 40 g de sucre - 15 cl de lait - 20 g de levure fraîche de boulangerie - 3 œufs - 50 g de beurre à température ambiante - 300 g de beurre pour le tourage - Sirop (30 g de sucre/30 g d'eau) - 100 g de sucre en grains:
