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These little energy bites are perfect little snacks.They are no-bake gluten free vegan and paleo friendly and taste like deliciously like pumpkin pie.

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Raw Energy Bars~Apricot DelightIngredients1 Cup (150g) Apricot, finely chopped1 Cup (150 to 180g) Moist Persian or Medjool Dates, pitted and finely chopped
1 Cup (140g) Raw Cashew Nuts1 Cup (140g) Raw Pistachio
½ Cup (60g) Raw Almond (without skin)2 Tbsp Hemp Seeds
A Pinch Of Sea Salt
1 ¼ Cup (100g) Unsweetened Shredded Coconuts
2 Tbsp Vanilla Extract
1 - 2 Tbsp Cold Water

Equipment: Food Processor
11 ½ x 4 ½ inches (29 x 12 cm) Loaf pan, lined with aluminum foil

Method
Combine cashew, ...

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½ Cup (60g) Raw Almond (without skin)2 Tbsp Hemp Seeds
A Pinch Of Sea Salt
1 ¼ Cup (100g) Unsweetened Shredded Coconuts
2 Tbsp Vanilla Extract
1 - 2 Tbsp Cold Water Equipment: Food Processor
11 ½ x 4 ½ inches (29 x 12 cm) Loaf pan, lined with aluminum foil Method
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No Bake Healthy Chewy Coconut Chocolate Chip Energy Bites!  Perfect for a grab & go breakfast or snack.  Great lunchbox treat. (Coconut Butter Energy Balls)

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