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Carpaccio de betterave au fromage de chèvre | RICARDO | Recipe | Carpaccio recipe, Raw food recipes, Ricardo recipe

a white plate topped with a salad covered in greens and strawberries on top of it

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Carpaccio de betterave au fromage de chèvre | RICARDO

72 ratings · 1hr 45min · servings

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ricardocuisine

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Ingredients

Ingredients

• 4 grosses betteraves

• 1 jaune d'oeuf

• 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 180 ml (3/4 tasse) d'huile de tournesol ou de canola

• 15 ml (1 c. à soupe) d'eau, environ

• Sel et poivre

• 375 ml (1 1/2 tasse) de mâche

• 60 ml (1/4 tasse) de pistaches non salées concassées

• 40 framboises fraîches

• 2 paquets de 100 g de fromage de chèvre non affiné à pâte fraîche

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