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Tartare végétarien de betteraves rouges au fromage de chèvre


clock
20 minutes
Ingredients
∙ Makes 4
Ingredients
  • 300 g de betteraves rouges (crues à faire cuire ou déjà cuites – au choix)
  • 2 à 3 "bûchettes" de fromage de chèvre ou 1 bûche cendrée de fromage de chèvre sec
  • 75 g de mayonnaise
  • 1 échalote ciselée
  • 15 g de câpres hachés
  • 15 g de persil ciselé
  • quelques feuilles de persil plat
  • quelques gouttes de Tabasco
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès
  • sel fin
  • poivre moulu

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