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Choux fourrés à la mousse de crevettes


clock
1.5 hour
Ingredients
∙ Makes 10
Ingredients
  • 1/4 de litre d'eau
  • 100 g de beurre
  • 200 g de farine
  • 4 œufs entiers
  • sel fin
  • 200 g de crevettes décortiquées
  • 200 g de beurre
  • 300 à 400 g de sauce béchamel
  • sel
  • poivre
  • 1/4 de litre de lait
  • 25 g de beurre
  • 25 g de farine
  • sel
  • poivre
  • noix de muscade
  • 2 ou 3 queues de crevettes décortiquées
  • paprika
  • Poche à douille jetable Comfort (x 10) lg 59 cm
  • Douille unie Ø 10 mm n°7
  • Plaque cuisson perforée siliconée 1 bord XL Silichef®
  • Sauteuse évasée Tradition Ø 28 cm
  • Film étirable (larg 30 cm)

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