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Recipe from
marmiton.org

Chipirons / calamars à la tomate (Pays Basque)

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· 1hr 10min · servings
marmiton
Marmiton
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Ingredients

Ingredients
4 tomates bien mûres (ou 1 boite de tomates pelées de 250 g)
persil
armagnac
beurre
piment d'Espelette en poudre (piment rouge basque relevant les plats)
2 kg de calamar frais (non surgelés c'est meilleur)
20 cl de coulis de tomate
2 gousses d'ail
1 échalote

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