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Fraisier (la recette pas à pas)


clock
3.5 hours
Ingredients
∙ Makes 10 parts
Ingredients
  • Pour la crème mousseline :
  • 42 cl de lait
  • 1 gousse de vanille
  • 4 jaunes d’œuf
  • 125 gr de sucre
  • 60 gr de maïzena
  • 190 gr de beurre (90 gr + 100 gr)
  • La génoise :
  • 2 œufs
  • 60 gr de farine
  • 60 gr de sucre
  • Le sirop d'imbibage :
  • 60 gr de sucre
  • 50 ml d'eau
  • 500 gr de fraises
  • 150 gr de confiture

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