Poupette

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Salé - Recette Panna cotta au parmesan, tomates/poivrons & tuiles poivrées. Ingrédients pour 4 pers. : lait * crème fraîche entière * 1 gros morceau de parmesan * 1 feuille de gélatine * 3 tomates allongées * 1/2 poivron rouge * 1 échalote *1 gousse d'ail écrasée * thym.

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1 kg de moules ½ verre de vin blanc sec 16 langoustines 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à soupe de Cognac 1 bouquet garni ½ botte d’estragon 2 c. à soupe de crème fraîche 150 g de crevettes 50 g de beurre sel, poivre

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Ingrédients pour 2 personnes- Préparation 25 mn - Cuisson 20 mn 1 - 4 grosses gambas (de 200 gr chacune) ou 8 gambas sauvages moyennes 2 - 5 gousses d'ail 3 - 20 cl de crème fleurette 4 - 5 cl d'huile d'olive 5 - 1 petite pincée de piment de Cayenne 6...

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