Menu noel 2017

Collection by Sabine Lemoine

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Sabine Lemoine
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Recette - Sorbet au poivron rouge et au basilic | 750g

Recette - Sorbet au poivron rouge et au basilic | 750g

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5 reviews
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10 minutes
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Sorbet d'été, à déguster en "trou normand" lors d'un "Dîner de Chefs" , ou tout simplement en dessert!

Comment faire un dôme (coque) en caramel fileté? technique de pâtisserie

Comment faire un dôme (coque) en caramel fileté? technique de pâtisserie

Comment faire un dôme (coque) en caramel fileté? technique de pâtisserie. Bienvenue sur ce petit tuto qui va vous expliquer comment réaliser assez facilement...

Lotte à l'Armoricaine

Lotte à l'Armoricaine

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98 reviews
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60 minutes
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queue, tomates pelées, concentré de tomates, échalote, ail, oignon, vin blanc sec, cognac, beurre, huile d'arachide, piment de Cayenne, sel, poivre

Bûche fraises et champagne, cage au caramel

Bûche fraises et champagne, cage au caramel

Ingrédients 800 g de petites fraises 1 citron 1 orange 40 g de farine + 10 g 290 g de sucre 130 g de poudre d’amandes 12,5 cl de champagne 8 g de gélatine en feuilles 25 cl de crème liquide 8…

Panna cotta de chèvre et poivron rouge

Panna cotta de chèvre et poivron rouge

Des panna cotta chèvre et poivron, un moment que je souhaitais tester en version sucrée. L’occasion s’est présentée lors d’un déjeuner ente amis et ..

Mille-feuille de foie gras, pain d'épices et poires au vin

Recette Mille-feuille de foie gras, pain d'épices et poires au vin

Choisissez un pain d'épices de qualité, bien moelleux. Pour la cuisson des poires, vous pouvez remplacer le vin rouge par un vin blanc moelleux, par exemple le sauternes.

Cannelés comté-chorizo ! Un régal :)

Mini cannelés salés pour l'apéritif! - Les délices de Caroline

Je vois dans les statistiques que vous êtes nombreux à atterrir sur mon blog en tapant "recette cannelés salés"! Il n'y a...

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Royale de boudin noir et Saint-Jacques de Grégory Cuilleron

Royale de boudin noir et Saint-Jacques de Grégory Cuilleron - Recettes

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3 reviews
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1.5 hours
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Découvrez notre recette facile et rapide de Royale de boudin noir et Saint-Jacques de Grégory Cuilleron sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Recette - Sorbet au poivron rouge et au basilic | 750g

Recette - Sorbet au poivron rouge et au basilic | 750g

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5 reviews
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10 minutes
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Sorbet d'été, à déguster en "trou normand" lors d'un "Dîner de Chefs" , ou tout simplement en dessert!

Comment faire un dôme (coque) en caramel fileté? technique de pâtisserie

Comment faire un dôme (coque) en caramel fileté? technique de pâtisserie

Comment faire un dôme (coque) en caramel fileté? technique de pâtisserie. Bienvenue sur ce petit tuto qui va vous expliquer comment réaliser assez facilement...

Lotte à l'Armoricaine

Lotte à l'Armoricaine

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98 reviews
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60 minutes
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queue, tomates pelées, concentré de tomates, échalote, ail, oignon, vin blanc sec, cognac, beurre, huile d'arachide, piment de Cayenne, sel, poivre

Un dessert coloré et exotique, ça faisait longtemps! J’ai (quand même) souhaité ajouter au goût des fruits, une petite touche chocolatée. Résultat: une base craquante au chocolat surmontée d’une mousse coco-chocolat blanc et d’un miroir aux fruits de la passion. L’alliance passion/chocolat est particulièrement savoureuse je trouve! Recette pour un cadre pâtissier 25x18cm: Base chocolatée – Mixer 300g de biscuits chocolatés (type Roudor ou Bonne Maman). – Y ajouter 100g de beurre fondu…

Bavarois Coco-Passion-Chocolat | Lilie Bakery

Un dessert coloré et exotique, ça faisait longtemps! J’ai (quand même) souhaité ajouter au goût des fruits, une petite touche chocolatée. Résultat: une base craquante au chocolat surmontée d’une mousse coco-chocolat blanc et d’un miroir aux fruits de la passion. L’alliance passion/chocolat est particulièrement savoureuse je trouve! Recette pour un cadre pâtissier 25x18cm: Base chocolatée –...

Bûche fraises et champagne, cage au caramel

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Ingrédients 800 g de petites fraises 1 citron 1 orange 40 g de farine + 10 g 290 g de sucre 130 g de poudre d’amandes 12,5 cl de champagne 8 g de gélatine en feuilles 25 cl de crème liquide 8…

Panna cotta de chèvre et poivron rouge

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Des panna cotta chèvre et poivron, un moment que je souhaitais tester en version sucrée. L’occasion s’est présentée lors d’un déjeuner ente amis et ..

Mille-feuille de foie gras, pain d'épices et poires au vin

Recette Mille-feuille de foie gras, pain d'épices et poires au vin

Choisissez un pain d'épices de qualité, bien moelleux. Pour la cuisson des poires, vous pouvez remplacer le vin rouge par un vin blanc moelleux, par exemple le sauternes.

Cannelés comté-chorizo ! Un régal :)

Mini cannelés salés pour l'apéritif! - Les délices de Caroline

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Recette - Bûches boules de Noël - Proposée par 750 grammes

Recette - Bûches boules de Noël en vidéo

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Une déclinaison de bûche en forme de boule de noël inspirée de ladurée

Verrine compotée de tomates, mousse fromage frais basilic, chiffonade de jambon cru

NICOLE PASSIONS

Je suis Lorraine, de Nancy et passionnée de gastronomie, arts de la table et photos. Mes recettes sont simples et accessibles de tous. J'aime soigner le visuel car, nous mangeons avant tout avec nos yeux.

Aux délices des gourmets: DÔMES FRAISE INSERT PISTACHE

DÔMES FRAISE INSERT PISTACHE

L'envie me prend de réaliser une gourmandise bien girly. C'est fait, un dessert léger, fruité, parfumé et bien rose. Ces dômes sont composés d'une base biscuitée, d'une mousse aux fraises et d'un insert pistache. La mousse aux fraises que j'ai utilisé dans cette recette est à base de meringue italienne et de crème fouettée, ce qui rend la texture bien mousseuse et légère à la fois. Pour le nappage j'ai utilisé la recette de "Meilleur du chef" Pour 6 dômes Ingrédients: Mousse de pistache: 130…

Dômes fruits rouges coeur citron - Le blog de novice en cuisine

Dômes fruits rouges coeur citron - Le blog de novice en cuisine

Cela faisait longtemps que je souhaitais faire de jolis dômes! Je suis assez fière, ils ont été dévorés! J'avais trés peur que le glaçage soit trop sucré car sucre+glucose+chocolat blanc... Et au final la couche est fine et c'est super bon! De jolis...

Recette de dôme de framboises à la rose et au chocolat blanc

Red Raspberries, White Roses

Raspberries are of abundance this summer season in Paris. These tart red fruits, along with other antioxidant rich berries cover the counter...

Reposant sur un biscuit dacquoise amandes surmonté d'une mousse crémeuse au chocolat grand cru, les boules de chocolat (de dimensions différentes pour les adultes et les enfants) sont garnies d'une crème légère à la pistache et de griottines à la liqueur....

BUCHE DE NOEL CHOCOLAT PISTACHE GRIOTTES - Le blog de Bernard DAUPHIN

Le montage permet de réaliser des gâteaux aussi longs que l'on souhaite - Reposant sur un biscuit dacquoise amandes surmonté d'une mousse crémeuse au chocolat grand cru, les boules de chocolat (de dimensions différentes pour les adultes et les enfants)...

Cannelés comté-chorizo ! Un régal :)

Mini cannelés salés pour l'apéritif! - Les délices de Caroline

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