une bûche mousse de fruit exotique avec un insert mangue. Le biscuit est une dacquoise noix de coco. Mais je vous souhaite d'avance un bon réveillon et une

Buche de noel mousse de fruit exotique

Pour cette bûche, j’ai réalisé un financier au cassis, un insert de coulis de cassis gélifié et une panna cotta à la vanille, le tout dans une mousse légère au marron (purée et crème de marrons mélangées) recouverte d’un glaçage blanc zébré.

Pour cette bûche, j’ai réalisé un financier au cassis, un insert de coulis de cassis gélifié et une panna cotta à la vanille, le tout dans une mousse légère au marron (purée et crème de marrons mélangées) recouverte d’un glaçage blanc zébré.

Financier amandes & chocolat blanc, Crémeux Pralines Roses, Mousse Poires & Amandes, Glaçage Brillant Rose.

Bûche Noël 2013 - La Pink Paradise

Bûche exotique: bavaroise vanille, mousse passion, crémeux pina colada, dacquoise coco...avec un glaçage brillant

Bûche exotique: bavaroise vanille, mousse passion, crémeux pina colada, dacquoise coco...avec un glaçage brillant

Bûche exotique  (passion - mangue - noix de coco)

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Entremets vanille caramel1

Entremets Caramel, insert vanille - les délices de Capu

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