Boeuf

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1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

Carbonade flamande

1,5 kg de joue de boeuf 66 cl de bière brune (belge si possible sinon la Guinness, cela fonctionne aussi) 2 oignons 60 g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de cassonade 2 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin 2 cuillères à soupe de moutarde forte (ou de moutarde de Gand si vous avez la chance d’en avoir) 3 clous de girofle 5 branches de thym 1 grosse pincée de sel, 1 pincée de poivre

Préparer la marinade 24 h à l'avance. Dans une casserole inoxydable, faire bouillir le vin rouge et le flamber.

Le bœuf bourguignon

Le bœuf bourguignon de Bernard Loiseau - une recette Terroir - Cuisine

Le bœuf bourguignon

Rôti de paleron de boeuf mijoté en cocotte, extra moelleux…

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Boeuf braisé au vin rouge super bon à refaire cuit tout seul

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Préparer la marinade 24 h à l'avance. Dans une casserole inoxydable, faire bouillir le vin rouge et le flamber.

Le bœuf bourguignon

JARRET DE BOEUF A LA TOMATE (Pour 6 P : 1 jarret de 900 g (avec os), 150 g d'allumettes de lardons, 50 cl de purée de tomates, 2 carottes, 3 petits oignons frais, 15 cl de vin rouge, 1 bouquet garni, 1 pincée de paprika, 1 gousse d'ail, 1 filet d'huile d'olive)

JARRET DE BOEUF A LA TOMATE (Pour 6 P : 1 jarret de 900 g (avec os), 150 g d'allumettes de lardons, 50 cl de purée de tomates, 2 carottes, 3 petits oignons frais, 15 cl de vin rouge, 1 bouquet garni, 1 pincée de paprika, 1 gousse d'ail, 1 filet d'huile d'olive)

Carbonade de joue de boeuf | Bikini et GourmandiseBikini et Gourmandise

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Joue de boeuf braisee au vin rouge

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Daube de joue de boeuf

Daube de joue de boeuf aux carottes et vin rouge

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