Recette brioche

Collection by Stephanie Strubel • Last updated 4 days ago

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Ma brioche, recette secrète, ne le répétez pas ! - du miel et du sel

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Cela fait longtemps qu'on me la demande, la voici, la recette de ma brioche du dimanche, celle que je fais souvent, celle que j'aime...

PETITES BRIOCHES A TETE DE CHRISTOPHE FELDER - Les délices d'Hélène

Lorsque je vois le nom de Christophe Felder circuler sur le net, je me dis que je peux y aller les yeux fermés, la recette sera impeccable, et une fois de plus, j'ai bien fait de me laisser guider et de suivre la recette trouvée chez Piroulie. J'adore...

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Chinois alsacien aux noisettes (brioche)

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Recette Chinois alsacien aux noisettes (brioche) : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation

Pain de mie à la pistache

Parfois en cuisine, tout ne se passe pas exactement comme prévu et vos envies de passer derrière les fourneaux peuvent vite se transformer en cauchemar en cuisine (les cafards et les produits périmés en moins). Ce matin là, j’avais décidé de faire du pain de mie à la pistaches, la faute à une recette trop …

L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong !

Recettes de cuisine et de pâtisserie.

Brioche à la Crème Frangipane au Chocolat de Ch. FELDER - Cuisine et Cigares

Christophe FELDER ... Tout le monde connaît ? De son enfance dans la boulangerie familiale de Schirmeck en Alsace, aux activités qu'il pratique aujourd'hui en France ainsi qu'à Tokyo ou Hong Kong, Christophe Felder est devenu un des meilleurs pâtissiers...

Brioche nippone ou la méthode Tangzhong - La Fourmi Elé

Recette de la fameuse brioche façon japonaise tangzhong ou pain hokkaido : très aérée et mie filante.

L'incroyable méthode japonaise pour le pain : le tangzhong !

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Recettes de cuisine et de pâtisserie.

BRIOCHE HOKKAIDO ou Brioche au Tangzhong

Brioche très moelleuse hokkaido

PETITES BRIOCHES A TETE DE CHRISTOPHE FELDER - Les délices d'Hélène

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Brioche Hokkaïdo - Japonaise - Papa en Cuisine

En deux temps

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Kanelbrød danois – brioche à la cannelle (avec levée au réfrigérateur)

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Pain au lait japonais extra moelleux, au tangzhong

J'ai vu défilé cette brioche, ou plutôt ce pain au lait, sur de nombreux blogs, elle m'a toujours intrigué, tant par son moelleux que par son nom! Qu'est ce que le tangzhong? c'est une préparation qu'utilisent les japonais pour rendre leur pain au lait extrêmement moelleux et la mie très très filante. Cette préparation est…