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Pâte de pistache de Pierre Hermé
Depuis mon retour de vacances, je suis cernée par les recettes à base de pâte de pistache ! Alors naturellement, à force de baver d’envie devant l’écran, j’ai ressenti le besoin i…
PATE A CHOUX DE Philippe Conticini
Philippe Conticini est un grand chef de cuisine et, également un grand Pâtissier bien connu des français. Il est notamment reconnu pour so...
Recette de Pâte de guimauve facile et rapide
La recette illustrée en vidéo pour réaliser la traditionnelle pâte de guimauve.
Comment glacer un biscuit au glaçage royal
Glacer des biscuits peut sembler difficile, mais comment ...Oh COMMENT obtenir ce glaçage si lisse qui suit les contours du biscuit sans déborder ni couler sur
Les 10 crèmes de base pour les entremets – Cours de pâtisserie
Après avoir étudié les biscuits de base pour réussir vos pâtisseries, je vous propose de faire un tour d'horizon des différentes crèmes que l'on peut utiliser pour faire les plus beaux entremets. La pâtisserie française est certainement l'une des plus réputées et l'une des plus complexes. Alors suivez le guide, je vous explique tout sur
Décorations en chocolat : techniques en images - chefNini
À l'approche des fêtes, chacun va mettre les petits plats dans les grands et préparer de délicieux desserts. Pour apporter la petite touche en plus, la petit
Ganache de couverture pour un lissage parfait
Les biscuits de base pour entremets: dacquoise, joconde, pain de Gênes, biscuits à la cuillère
La pâtisserie française est certainement l'une des plus réputées et l'une des plus complexes. Il existe de nombreuses techniques de base pour réussir les plus beaux entremets. Dans un premier temps, je vous propose de découvrir les recettes des biscuits de base. Biscuit joconde, dacquoise, pâte à cake, financier, pain de Gênes, biscuits à la
Les 10 crèmes de base pour les entremets – Cours de pâtisserie
Après avoir étudié les biscuits de base pour réussir vos pâtisseries, je vous propose de faire un tour d'horizon des différentes crèmes que l'on peut utiliser pour faire les plus beaux entremets. La pâtisserie française est certainement l'une des plus réputées et l'une des plus complexes. Alors suivez le guide, je vous explique tout sur
plats/salades
Curry Thaï Végétalien à la Patate Douce et Pois Chiche Croquants !
Un curry digne de ce nom, bien crémeux, le voici. L'inde s'invite dans vos chaumière avec l'ajout de la pâte de curry rouge, exceptionnel :) !
Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo - Amandine Cooking
On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle idée pour cuisiner le poisson ! J'adore associer le cabillaud avec le chorizo, comme sur pour recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, et je sais que c'est également très bon avec du...
Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo - Amandine Cooking
On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle idée pour cuisiner le poisson ! J'adore associer le cabillaud avec le chorizo, comme sur pour recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, et je sais que c'est également très bon avec du...
PAPILLOTES DE CABILLAUD AU CHORIZO ET AU CITRON - épicétout, la cuisine de dany
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de dos de cabillaud -8 petites tomates grappe -1 citron bio -12 tranches de chorizo fort -1 oignon -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -4 cuillères à soupe de vinaigre de tomate -Cerfeuil...
Saumon, poireaux et pommes de terre au four — stoemp it up
Rien de tel qu’une recette de plat au four bien…
Gaufres salées aux épinards - Rock the Bretzel
Boulettes de carotte au cumin - du bio dans mon bento
L'art du camouflage poussé à l'extrème pour faire manger des carottes aux petits comme aux grands
Chou fleur croustillant au parmesan (cuisson au four)
Le chou fleur est le légume que j’ai le plus de mal à faire entrer dans ma cuisine. Mais plus du tout maintenant ! Je le trouve délicieux cru, trempé dans la mayonnaise … Mais quand il …
Parmentier de patate douce, champignons & lentilles (vegan, sans gluten)
Aujourd’hui je partage avec vous une délicieuse recette, bien de saison. Si vous êtes fan du mélange sucré-salé, ce plat est fait pour vous ! Rapide et facile à préparer, il nécessite peu d&r…
Gratin de poireaux au parmesan
Korma de légumes et pois-chiches - Amandine Cooking
Le korma on le connait plus souvent avec le poulet, ici je vous propose un korma à base de légumes de saison: petits-pois frais, carottes et pommes de terres nouvelles, ainsi que du pois-chiche pour en fait un plat complet végétarien. C'était tout...
bouchées salées
Etoiles au parmesan & chantilly d’avocat
L’objectif « blog » que je m’étais fixé pour cette fin d’année 2018, était de réaliser un menu de fêtes complet. L’apéritif, puis l’entrée, puis …
Bouchées de radis noir au saumon fumé | La Cuisine d'Adeline
Envie d'une recette apéritive facile et rapide à réaliser? Ces bouchées de radis noir au saumon fumé vont vous plaire! Succès garanti.
Mini cupcakes au saumon, à la ciboulette et au fromage frais.
Aujourd’hui je vous propose des bouchées apéritives qui ont beaucoup de succés à la maison, bien parfumées, moelleuses, gourmandes et prêtes en peu de temps, je pense qu’elles seraient…
Mini-cupcakes salés {bacon-noix-Comté}
Je vous avez promis une deuxième recette de cupcakes salés. Cette fois-çi, je me suis éloignée de la recette d'un amour de gourmandise et j'ai décidé de faire des cupcakes salés au bacon, noix et Comté. J'ai adoré le résultat! Mini-cupcakes salés bacon & noix Pour la base des cucpcakes salés :125 g de farine1/2 sachet de levure60 g de beurre2 œufs60 g de laitSel & poivre250 g de fromage frais {type St Môret (philadelphia, etc. })Pour la garniture :8 tranches de bacon3 c. à soupe de noix…
Cupcakes chorizo – chantilly au roquefort
Une recette réalisée dans le cadre du concours Roquefort Papillon organisé sur 750g, qui m'a permis de faire chauffer les neurones. J'aime bien ça. Ça me sort des sentiers battus, me pousse à faire des choses moins routinières, aussi bien en photo qu'en cuisine ! Pour réaliser le concours et sublimer le roquefort, j'ai donc réalisé un muffin salé au chorizo, et je l'ai coiffé d'une chantilly au roquefort (réalisée ici au siphon, mais si vous n'avez pas de siphon, vous pouvez aussi la faire…
Pour une entrée de fête, des tartelettes sarrasin, mousse d’asperge et saumon fumé !
Il y a quelques semaines, Priscilla m’a contacté et m’a gentiment proposé de réaliser une recette (apéritive ou hors d’œuvre) pour la marque Kritsen. Seul impératif : intégrer du saumon fumé. Comme à la maison tout le monde adore ce produit, ce n’était pas un grand défi. Je savais simplement que celaLire la suite
bouchées sucrées
Dôme chocolat et purée de poire
La délicatesse d'une mousse de poire et la force d'une mousse au chocolat sous une fine couche de chocolat
Mini tartelettes
Ces tartelettes sont composée d'une pâte sablée amande, ganache chocolat noir, ganache chocolat au lait et caramel, crème citron et meringue italienne. Ingrédients pour 33 tartelettes : Pour la pâte sucrée amande : - 125 gr farine - 75 gr beurre mou - 45 gr sucre glace - 20 gr poudre d'amande - 30 gr d'oeuf - une pincée de sel - Vanille (facultatif) Pour 11 tartelettes caramel et chocolat au lait : - caramel beurre salé (voir recette sur le blog) - 19 gr crème liquide entière - 30 gr…
Macarons Passion Curd
Il y a quelques jours j’ai découvert un blog super tenu par deux filles adorables, je vous invite donc à aller jeter un petit coup d’oeil , vous m’en donnerez des nouvelles c&rsqu…
L'acidulé (entremets framboise et citron vert) - Surprises et gourmandises
Voilà une recette qui a été grandement plébiscitée sur Instagram. Vous avez été nombreux à me demander la recette. Je la partage avec vous ce soir même si je vous...
L'entremets chocolat framboise
recette facile d'un entremets chocolat framboise
Recette des macarons citron/framboise - Féerie Cake
Qui a dit que réaliser des macarons c’était compliqué ? Pas nous ! Suivez la recette pas à pas pour réaliser de délicieux macarons citron/framboise.
Macaron noisette et yuzu - Surprises et gourmandises
Je ne vous ai pas donné de nouvelles sur le blog depuis longtemps. Si vous suivez la page FB, vous avez surement découvert la bonne nouvelle : mon petit bonhomme...
GANACHE INFINIMENT FRAMBOISE de PIERRE HERMÉ
Ganache infiniment framboise
Cake Noix de Coco & Citron Vert
Macarons After Eight
la cuisine de Katryn vous propose sa recette des "macarons menthe-chocolat".
Un boost d'énergie...voici une collation saine et savoureuse
En panne d'énergie, un petit manque de vigueur.
Macarons chocolat coco façon Bounty - Perle en sucre
L'alliance subtile du chocolat au lait et de la fraîcheur de la noix de coco dans un macaron croustillant et moelleux. C'est simple il s'agit là d'un de mes
Macarons chocolat coco façon Bounty - Perle en sucre
L'alliance subtile du chocolat au lait et de la fraîcheur de la noix de coco dans un macaron croustillant et moelleux. C'est simple il s'agit là d'un de mes
Moelleux à la noix de coco au coeur de chocolat - Confessions d'une gourmande
Comme promis sur la page Facebook (avec un peu (beaucoup) de retard) voici une recette bien gourmande ! Ça faisait un moment que je n'avais pas fait de recette avec de la noix de coco. Et ces moelleux m'ont donné envie de récidiver bientôt avec une...
Poires au Chocolat, dessert en Verrine
Cookies sarrasin, noisettes et chocolat noir, sains, vegan et sans gluten (By Flora B)
L’association sarrasin, noisettes et éclats de chocolat noir est sans doute ma folie du moment. Après mes muffins (et d’autres choses en préparation), je vous propose de la retrouver dans de délicieux
Dômes brillantissimes chocolat framboise - "Un gâteau pour Diane"
Si vous aussi vous regardez le Meilleur pâtissier sur M6 en ce moment, vous aurez forcément apprécié le glaçage miroir rose framboise de...
Cookies New-Yorkais de chez Levain Bakery | Del's cooking twist
Découvrez la recette des cookies mondialement connus de chez Levain Bakery à NYC : des cookies géants et épais, dorés et croquants en surface, le tout dévoilant un centre mi-cuit des plus irrésistibles. Des cookies à tomber !
Entremets chocola'thé bergamote et gianduja - Surprises et gourmandises
C’est en voyant la recette de Julien (Rêve de pâtissier) que je me suis lancée dans ce dessert. Un dessert hyper gourmand composé d’un croustillant praliné, d’une dacquoise noisette, d’un...
Tuto vidéo : Bûche de Noël - Sapins chocolat noisette - Sucre d'Orge et Pain d'Epices
Tutoriel vidéo pour réaliser une bûche de noël simple et rapide en forme de sapins composée d'un biscuit léger à la noisette et d'une mousse au chocolat.
Dôme praliné façon Ferrero Rocher ~ Entremets individuels
Depuis le temps que je vous la promets cette recette ! Les dômes entremets façon Ferrero Rochers :) Des desserts individuels au praliné r...
Mini-cannelés, selon Christophe Felder – Une aiguille dans l'potage
Qui ne connait pas le cannelé (ou canelé), spécialité du Bordelais à la forme cylindrique et striée bien reconnaissable. Ce gâteau tire son nom du moule en cuivre qui est utilisé pour sa cuisson. Sous son épaisse couche caramélisée, se cache un cœur tendre, délicieusement parfumé à la vanille et au rhum. Le temps de cuisson peut varier selon les fours et les moules . Je possède une planche de 24 mini-cannelés De Buyer et une planche de 8 gros cannelés , en silicone rouge(premier prix)…
Macaron mogador de Pierre Hermé - La cuisine de Thomas
Vous connaissez le célèbre macaron Mogador de Pierre Hermé ? Je vous propose un pas à pas pour réaliser ces délicieux macarons chocolat au lait et fruits de la passion.
gâteaux
Bavarois à la poire, Recette Ptitchef
* Le biscuit: Séparez le blanc du jaune, versez le sucre dans le jaune et mélangez à la fourchette. Versez la maïzena. Montez le blanc en neige. Prendre 2CS...
Entremets chocolat au lait et fruit de la passion - Empreinte Sucrée
Ma recette d'entremets chocolat au lait et fruit de la passion, une association bien connu chez Pierre Hermé sous le nom Mogador.
Number Cake 40 ans | Audrey Cuisine
La recette du number cake citron framboise pour les 40 ans de mon mari
Number Cake vanille, praliné & Kinder - Lulalovegood
Recette de mon number cake composé de biscuits sablés, d'une crème chantilly mascarpone à la vanille, d'une ganache chocolat au lait praliné et de Kinder !
Recette number cake facile à réaliser
Salut les gourmands, Je vous partage ma recette du gâteau le plus tendance de l'année 2018, il était partout sur les réseaux sociaux , le number cake qui est devenue un de mes gâteau préféré en cake design. Je l'ai découvert sur le compte de @adikosh123, je suis tombée sur le charme de ce gâteau qui est très simple à réaliser, délicieux et très beau visuellement. Il est devenue un incontournable des anniversaires. Je vous donne ma base pour réaliser un number cake après à vous de l'adapter…
Layer cake aux framboises - Empreinte Sucrée
Je profite que nous soyons encore en pleine saison des fruits rouges pour vous proposer cette recette de layer cake aux framboises. Un gâteau moelleux…
Délice feuilleté crousti-fondant tout praliné
oeuf, sucre en poudre, farine, levure chimique, noisettes, beurre, praliné, chocolat blanc, crêpe dentelle, jaune d'oeuf, sucre, lait, extrait de vanille liquide, gélatine, pralinoise, chocolat noir, crème liquide, chocolat blanc, pralinoise
Entremets chocolat au lait et fruit de la passion
Ma recette d'entremets chocolat au lait et fruit de la passion, une association bien connu chez Pierre Hermé sous le nom Mogador.
Succès aux noisettes
Un anniversaire ou une occasion spéciale à célébrer ? Misez sur le dessert pour faire plaisir et épater vos proches avec ce gâteau digne d'une pâtisserie. Composé de disques de meringue aux amandes et aux noisettes, il est ensuite fourré d'une crème pralinée maison pour un résultat à la fois croquant, fondant et infiniment gourmand.
tartes sucrées
Paris-Brest et sa mousseline au praliné noisette par Sébastien Bouillet
Mélangez au batteur le beurre avec le sucre pour obtenir une crème homogène, puis incorporez la farine tamisée, sans trop faire tourner le batteur. Étalez cette pâte le plus finement possible entre deux feuilles de papier cuisson. Placez au frais, puis…
Tartelettes chocolat liégeois
Lorsque j'ai vu cette recette dans le dernier magazine " Fou de Pâtisserie " j'ai tout de suite su que ce serait ma recette pour la Saint-Va...
Tarte entremets noisette et vanille - Surprises et gourmandises
Voilà une recette qui a rencontré un franc succès sur Instagram. Du coup, je me suis empressée de vous rédiger la recette pour assouvir votre envie de gourmandise. Pourtant, c’est...
Tarte aux pommes et crumble noisettes - La cuisine de Bernard
Cela faisait un petit moment que je n'avais pas posté de recette de dessert. C'est qu'en ce moment j'étais sur l'écriture et les prises de vue de mon prochain livre qui sort en mars 2020 ! Me revoilà donc avec cette délicieuse tarte aux pommes et crumble de noisettes. Je l'adore car elle est peu sucrée, à part le crumble sur le dessus qui équilibre le tout harmonieusement. J'y ajoute un peu de chocolat. Le mélange des noisettes des pommes fondantes, de la pâte feuilletée croustillante et du…
Cakes salés
Sablés salés
pain/pâte
Tortillas de Patate Douce | Vegan, 2 Ingrédients – Blooming Nolwenn
Ces Tortillas de Patate Douce sont faites avec seulement 2 ingrédients. Elles sont rapides à préparer, saines, moelleuses, vegan, délicieuses et parfaites pour des wraps, des tacos et des burritos.
Bretzels maison (comme en Alsace) - Au Fil du Thym
Recette des bretzels maison - Une recette traditionnelle d'Alsace, pour réaliser ces pains en forme de coeur, idéaux pour l'apéritif ou un petit creux
pain a l’avoine / pain riche en fibres - Amour de cuisine
pain a l'avoine / pain riche en fibres bonjour tout le monde, voila une recette qui sort de l'ordin
Petites brioches aux pralines roses
Pas à pas, cette recette de brioches aux pralines est inratable. Les ingrédients traditionnels de la brioche (farine, œufs, beurre, sucre et levure) sont additionnés de pralines roses pour une viennoiserie idéale pour le goûter ou le petit déjeuner !
Brioche à effeuiller aux pralines pour voir la vie "en rose" (Pull-Apart Bread with pralines : see life "in pink")
Une brioche à effeuiller pour le goûter ! Une brioche moelleuse et craquante, pour faire oublier tous les tracas du moment. Et n'allez pas croire qu'elle est réservée aux filles, car les garçons adorent ! Avec cette recette, je participe à nouveau au "défi cuisine" de septembre "Fier de mon goûter" de recettes.de/ ! Ingrédients Base de pâte à brioche 300 g de farine 12 cl de lait tiède 30 g de sucre en poudre 1 œuf 30 g de beurre mou 12 g de levure fraîche une pincée de sel Garniture 25 g de…
boissons
tartes salés
verrines/sauces salés
Capuccino de potimarron et sa chantilly au paprika - Le blog de novice en cuisine
Une jolie recette au couleur de l’automne ! Pour la petite histoire, pour mon anniversaire, je suis allée dans un de mes petits restos gastro fétiche ! Et en amuses bouches, il y avait un velouté de potimarron chaud avec une chantilly. Un régal ! Pour...
Mousse de carottes accompagnée d'une chantilly aux noix - La cuisine de Ponpon: rapide et facile!
Bonjour à tous!J'avais envie d'une petite mousse facile à présenter en apéro pour changer des chips!J'ai été un peu généreuse pour la...
Emulsion de châtaignes, parmesan et noisettes - Recettes de Cuisine de Marion Flipo
buches
Tortillas de Patate Douce | Vegan, 2 Ingrédients – Blooming Nolwenn
Ces Tortillas de Patate Douce sont faites avec seulement 2 ingrédients. Elles sont rapides à préparer, saines, moelleuses, vegan, délicieuses et parfaites pour des wraps, des tacos et des burritos.
Bavarois à la poire, Recette Ptitchef
* Le biscuit: Séparez le blanc du jaune, versez le sucre dans le jaune et mélangez à la fourchette. Versez la maïzena. Montez le blanc en neige. Prendre 2CS...
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Un curry digne de ce nom, bien crémeux, le voici. L'inde s'invite dans vos chaumière avec l'ajout de la pâte de curry rouge, exceptionnel :) !
Gratin de cabillaud aux poireaux et chorizo - Amandine Cooking
On se retrouve aujourd’hui avec une nouvelle idée pour cuisiner le poisson ! J'adore associer le cabillaud avec le chorizo, comme sur pour recette de dos de cabillaud en crumble de chorizo et parmesan, et je sais que c'est également très bon avec du...
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PAPILLOTES DE CABILLAUD AU CHORIZO ET AU CITRON - épicétout, la cuisine de dany
Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -800 g de dos de cabillaud -8 petites tomates grappe -1 citron bio -12 tranches de chorizo fort -1 oignon -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -4 cuillères à soupe de vinaigre de tomate -Cerfeuil...
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Mini tartelettes
Ces tartelettes sont composée d'une pâte sablée amande, ganache chocolat noir, ganache chocolat au lait et caramel, crème citron et meringue italienne. Ingrédients pour 33 tartelettes : Pour la pâte sucrée amande : - 125 gr farine - 75 gr beurre mou - 45 gr sucre glace - 20 gr poudre d'amande - 30 gr d'oeuf - une pincée de sel - Vanille (facultatif) Pour 11 tartelettes caramel et chocolat au lait : - caramel beurre salé (voir recette sur le blog) - 19 gr crème liquide entière - 30 gr…
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