CAILLE FERMIÈRE GRILLÉE AU GINGEMBRE ET CITRON VERT, DUO DE COURGETTE ET MANGUE Ingrédients pour 3 personnes : 4 cailles fermières Label Rouge St SEVER 2 citrons verts 2 gouttes de tabasco 2 gousses d’ail hachées 100 g de gingembre frais 4 courgettes 1 mangue 1 cuillère à soupe d’huile d’olive Les cailles, on y pense pas toujours en cuisine, mais ça permet d'inviter une petite saveur délicate à table. En mode sucré salé avec de la mangue et une pointe de gingembre, c'est encore mieux.