comment faire ses salaisons maison ? Tu veux apprendre à faire des magrets séchés et d'autres charcuterie ? Je t'explique comment faire très simplement dans cet article

Le magret séché au foie gras c'est LA recette à faire pour les repas de fêtes, pour Noel ou pour n'importe quelle occasion quand on veut en mettre plein les mirettes aux invités.

Terrine de magrets de canard au thermomix. Je vous propose une délicieuse recette de Terrine de magrets de canard, simple à réaliser au thermomix.

Fromage de tête de porc fermier au Riesling Ne croyez pas que j'ai disparu, pour aller me promener, me faire bronzer, ou dorloter, non, juste beaucoup de travail en ce moment. Conserves qui n'attendent pas, toujours travailler des produits frais de suite. Cette semaine est encore bien chargée avec le jardin de M. Amélie qui démarre ou redémarre avec les gelées tardives et meurtrières des jours derniers. Une variante très gourmande au pâté de tête déjà publié ici, cette fois au Riesling et…

Saler et sécher soi-même de l'agneau, c'est facile, et délicieux!

Bon prenons le cas où tu fais un pot-au-feu, et que comme moi, tu as les yeux un peu trop grands par rapport à ton ventre, et que tu te sois lâchée chez ton boucher –mais sa viande était si belle… -tu te retrouves forcément pas mal de viande et…

Me revoilà après quelques semaines dabsence ! Pour tout vous dire, jai eu plein de projets sur le feu, comme un nouveau manuscrit à livrer à mon éditrice (encore ?!). En fin de courses, je dois forcém

Faire soi-même de délicieuses saucisses sèches comme du chorizo à déguster pour l'apéro, c'est possible.

500 g de sanglier, 500 g de gorge de porc , 1 belle échalote,12 g de sel, , 5g de poivre,,1 œuf, 2 feuilles de laurier, 1 /2 bouquet de persil, 3 baies de genièvre , 2 cuil à soupe de cognac . Hach...

Ces rillettes sont parfaites pour casser la croûte, pour un pique-nique et même à l'apéritif !

Cette charcuterie emblématique de la gastronomie française permet d'utiliser les abats de porc et d'apporter un esprit convivial et rustique à table ! Elle sera particulièrement appréciée à l'apéritif, lors d'un buffet froid ou d'un pique-nique à l'extérieur.

Pas si difficile de réaliser soi-même sa terrine, où le gras de l'échine de porc, se marie parfaitement avec le sanglier, relevé par les aromates d'écorce d’orange séchée, de thym, de laurier, de persil et de vin rouge.

Pas si difficile de réaliser soi-même sa terrine, où le gras de l'échine de porc, se marie parfaitement avec le sanglier, relevé par les aromates d'écorce d’orange séchée, de thym, de laurier, de persil et de vin rouge.

Voici une petite fantaisie pour l'apéritif, que j'ai déjà testé plusieurs fois pour m'amuser. Le gout est bon (bien qu'on ne retrouve pas...

Voici la recette des rillettes de porc à préparer en conserve. Cette recette m’a été confiée par mon meilleur ami Ghislain, qui lui a été transmise par sa bien aimée Marielle, qu’elle-même a hérité de sa mère, qui vous vous en doutez, lui a été confiée par sa propre mère, c’est-à-dire la grand-mère de Marielle […]