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LAPIN A LA BIERE & AUX CHAMPIGNONS (Pour 6 P : 1 râble de lapin de 300 g, 2 cuisses de lapin de 450 g au total, 50 cl de bière, 3 échalotes, 1 bouillon cube, 3 tiges d’estragon, 200 g de champignons de Paris, 60 g de beurre, 2 c à s de farine, 2 c à c de maïzena, 1 citron, 1 c à c de sucre, sel/poivre)

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