La recette (pour 1 pot) : Équeutez 500 g de fraises bien mûres et coupez-les en deux ou en quatre dans une casserole. Ajoutez 4 c. à soupe de sirop d’agave, 4 c. à soupe d’eau et 2 g d’agar-agar. Portez à ébullition et laissez compoter 10 min environ, jusqu’à ce que le jus de cuisson soit bien évaporé. Mixez avec 85 g d’huile de coco (ou du beurre, si vous préférez). Laissez prendre au réfrigérateur : la crème va épaissir. Le pot bien fermé se conserve au moins une semaine au frais sans souci.
