Vous ne raterez plus jamais votre caramel au beurre salé...

J'ai tellement peu surfé sur le net ces derniers temps que je suis totalement passée à côté de la lancée du nouveau magazine "Fou de Pâtisserie" !

Poudre de citron maison à utiliser comme on veut (poisson, gâteaux, crèmes...)

Poudre d'écorce de citron maison

Poudre d'écorce de citron maison... On peut aussi les faire sécher les écorces de citron ou d'oranges sur le radiateur allumé. En 24 h elles sont prêtes, sèches et craquantes, et elles se conservent très bien.

Sirop de café

Sirop de café

À l'approche des fêtes de fin d'année, on est toujours à la recherche de quelques idées de cadeaux gourmands. Ce sirop de café peut faire partie de ces cad

Faire du sirop : mettre le même poids en eau et en sucre dans une casserole (doubler l'eau pour un sirop léger, doubler le sucre pour un sirop épais). Amener à ébullition. Aromatiser en y faisant fondre des fraises tagada, des malabars, en y ajoutant de la vanille ou du cognac, en y faisant infuser de la menthe... Éventuellement filtrer avec un filtre à café. Se conserve au frigo pendant un mois. S'utilise en filet sur un dessert, en boisson, pour imbiber un biscuit, en base de sorbet...

Obtenir du sirop de sucre, appelé aussi sirop simple, est très rapide et on ne peut plus simple. Il vous suffit de suivre quelques conseils de base et le tour est joué !

Cassonade maison

La Cassonnage pour Envie d'une Recette- "La cassonade : si peu rafinée et pourtant si sucrée et remplie de saveurs ! J'espère que tu parviendras à nous trouver une surprise avec ça ", Emmanuelle

Technique du cornet au chocolat - How to do cornet paper - pâtisserie - Albarock - YouTube

Technique du cornet au chocolat Pour décorer le tiramisu et écrire le prénom de Gabriella sur une plaque de chocolat blanc.

10 trucs et astuces autour de la vanille en cuisine

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La vanille est un véritable trésor, elle permet de rehausser de nombreux plats et desserts, juste avec ses arômes uniques et souvent...

Extrait de vanille maison

Extrait de vanille maison - Voyage Culinaire avec Christelle


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